重生之我我不嫁给你了

不珍惜她的劳动罢了。苏晚深吸一口气，眼神变得坚定起来。这一世，

她要靠母亲教给她的手艺，立足县城，挣够五十两银子，还清李家的彩礼，

然后过上属于自己的生活。第二天一早，苏晚拿着二两碎银子，来到了县城的菜市场。

菜市场里人声鼎沸，各种新鲜的蔬菜、肉类、海鲜琳琅满目。苏晚仔细挑选着食材，

按照母亲教的方法，选了三成肥七成瘦的五花肉——做红烧狮子头，肉的肥瘦比例很重要，

太肥会腻，太瘦会柴。她还买了几个新鲜的鸡蛋、一些淀粉、葱姜蒜和各种调料。

一番采购下来，花了差不多一两银子，剩下的银子，她要省着点用。回到客栈，

苏晚向老板说明了情况，花了两个铜板，借了客栈的后厨用。后厨不大，设备也比较简陋，

但还算干净。苏晚系上围裙，开始认真地处理食材。她先把五花肉清洗干净，放在案板上，

用刀一点点剁成肉糜。母亲说，剁肉糜不能太细，也不能太粗，要剁得粗细均匀，

这样做出来的狮子头才有嚼劲。她剁了足足半个时辰，手臂都酸了，才把肉糜剁好。接着，

她把肉糜放进一个大盆里，打入两个鸡蛋，加入适量的淀粉、盐、生抽、料酒，

再把葱姜蒜切成末，也放了进去。然后，她用手反复揉搓、搅拌，直到肉糜变得黏稠有弹性，

能粘在手上不掉下来为止。这一步很关键，揉搓的力度和时间都要恰到好处，

才能让狮子头的肉质紧实，口感更好。接下来，她把肉糜分成一个个大小均匀的剂子，

用手搓成圆滚滚的肉丸子。每个肉丸子差不多有拳头那么大，圆润饱满。然后，

她在锅里倒入适量的油，等油烧至六成热时，把肉丸子一个个放进油锅里，用小火慢慢炸。

炸的过程中，要不断地翻动肉丸子，让它们受热均匀，炸至金黄酥脆。炸好的肉丸子捞出来，

放在盘子里控油。接着，她在锅里留少许底油，放入葱姜蒜和八角爆香，

加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，煮开后，把炸好的狮子头放进锅里，

小火慢炖一个时辰。炖的过程中，浓郁的香味渐渐...